山东农村大集熟肉卖火了酱牛肉38元不够抢看老乡爱买啥年货?

元月26日是阴历的腊月初十,按说离过年还有些日子,但老人说进入了腊月就是年,每天都热闹。今天是咱鲁南这小镇的大集,来赶集的乡亲们熙熙攘攘的挤满了集市。集头上这位老汉在卖羊肉,羊肉今年自秋天至今价格一直涨,原因是现在搞环保,如今养羊的人家少了,就物以稀为贵了。

羊肉剔骨的是33块钱一斤,带骨羊肉是29块钱一斤,老人说现在的羊都是杂交的波儿山羊,想吃咱山区的黑山羊肉,难!羊头卖12元一斤,这货用来煮汤很容易给羊汤串味,需要单独煮熟。不过呢,煮好的羊头肉可是很多人喜欢的下酒菜。

老乡们赶集最喜欢买的当属这猪头肉了,老乡嘴中所说的猪头肉,其实涵盖了猪蹄,猪肥肠,猪耳朵等卤味儿。这些东西在以前是不受待见的“猪下货”,算不上是稀罕物,但不知何时开始,这些货们就成了人们的心头好,价格也是老鼻子贵。

酱牛肉中数这腱子肉口感最棒了,腱子肉带有少许的筋膜,香软又筋道,做好的酱牛肉有时无需再次加工,切片后直接吃就很是美味了。分享一个酱牛肉解馋又过瘾的吃法吧,酱牛肉切片后用煎饼或热馒头卷着吃,大口咬很过瘾。

很多人对于山东大汉的最初印象很多时候是来自那煎饼卷大葱。山东人爱吃煎饼,有时候无需菜肴,几张煎饼再有几根葱白长长的大葱就是一顿美味的饭食。吃法简单率真,像极了山东人豪爽大气的脾性。煎饼因材质不同价格不一,像放花椒叶的煎饼卖3块8一斤,普通的五谷杂粮是3块2一斤。

这菜卖12块钱一斤,有认识的朋友吗?不卖关子啦,这是晒干的扁豆。干扁豆在以前物资紧缺时可是稀罕物,人们把采摘下的扁豆用开水煮烫了,放在太阳底下晒干盛放起来,冬天用它和肥膘肉用柴火锅炖煮了,干瘪的扁豆浸满了肥肉的油香,吃在嘴里软糯浓香。

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